關於越南的茶葉
工欲善其事，必先利其器。
唯一不變的事是每件事都在變。越南的茶葉，最早期也是台灣人為了滿足市場的龐大需求帶著茶樹到越南去種植，的確在早期的時候，越南的緯度跟土壤關係，用在台灣的茶園管理邏輯在越南是行不通的，所以十幾年前的越南茶的確很難喝。
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但是連教育體制都可以在十幾年內改了無數次，怎麼可能越南的茶農完全不做更改還有調整呢?
整體的製茶流程還是遵循著台式烏龍茶的做法，在每個步驟的細節調整，還有引入新的茶廠設備，高效能的熱風萎凋機、室內除濕機、空調機，效率極佳，這些整體都讓越南茶的製程更加完善。
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越南的茶農其實往往背負著很大的壓力在做茶，第一他們承受著世界各國對於食品安全的壓力，越南是全世界第五大產茶葉的國家，如此龐大的製茶量不是單純只出口到台灣，而是出口到全世界，全世界不論是開發中國家或是已開發國家，對於這些茶葉都會有嚴格的農藥殘留把關，所以越南茶不能夠有農藥殘留的問題。台灣的貿易商只要遇到越南農藥殘留超標，一定是整批退回讓在地的茶農自己處理，不會讓食安不合格的茶葉進入到台灣市場流竄。
第二：越南茶追求品質，眾所周知，【海拔】是決定茶葉好壞的【先天性因素】，越高海拔胺基酸越多。但【茶園管理跟製作過程】是決定茶葉好壞的【決定性因素】，越南茶的供給給世界的量非常龐大，台灣使用的量也非常巨大，所以那邊的茶農一定要對品質要求。在地茶農的競爭關係非常強，台灣人對於烏龍茶的水準要求也非常之高，每一個商人都想要花便宜的價格買到高水準的貨物，台灣貿易商對越南茶的要求也很高。正如大家都熟知的新聞，【比賽茶得獎的茶葉裡面竟然有越南茶】。如果真的如傳統茶商講的越南茶這麼爛，那怎麼會讓越南茶得獎呢？
每一個時代都會有改變，每一個地方只要有想變好的心都會帶來改變。固步自封，食古不化，才是真正阻礙更好的改變。
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